Ние разчитаме да получим автентичния и неповторим вкус благодарение на качествените съставки и достатъчно дългия процес на зреене, вместо да съкратим процеса с изкуствени катализатори и овкусители.
Зреенето на месото става естествено, без да се използват стартерни култури, които да форсират процеса. Продължителното време на зреене придава на деликатесите автентичният вкус на истинско зряло месо.